Dalla ristrutturazione di alcuni locali fatiscenti della Università di Portoviejo si potrà aprire una mensa universitaria che sarà gestita dagli stessi studenti della Cuet.
Consentirà di usufruire di un pasto completo a soli 0,70 dollari. Sarà inoltre disponibile un servizio bar e ristoro con i piatti tipici locali: il nostro capuccino e brioche viene sostituito da zuppe di pescado (ottimo pesce fresco e crostacei serviti con salse piccanti)
I rinnovati locali potranno essere anche un luogo di aggregazione all´interno dell´Università dove poter intraprendere nuove iniziative.